Sukker i jordbær Jordbær er effektive imod sukkersyge. 's redaktion har udvalgt og resumeret artiklen. Gå til den oprindelige kilde for flere detaljer. Så er der endnu en god grund til at mæske sig i dejlige jordbær. Forskere har opdaget, at stoffet fisetin, der findes i jordbær, er særdeles gavnlige i kampen mod diabetes. 1 sukker i frukt tabell 2 Råmarinerede jordbær. Søde jordbær rørt med sukker - helt enkelt. Sukker fremhæver jordbærsmagen, så jordbærrene smager af endnu mere! De råmarinerede jordbær smager dejligt med en sjat piskefløde og er helt perfekt selskab til både is og pandekager. 3 jordbær 4 I jordbær udgør sukker arter kun 4,6 gr./ gr. Til sammenligning har en gulerod 6,1 gr. sukker arter pr. gr. Se tabellen med næringsindhold til højre. Som andre bær med stærk farve er jordbær også antiinflammatoriske pga et højt indhold af antioxidanter bl.a. anthocyanin. 5 Nogle enzymer begynder at nedbryde klorofyl, mens andre enzymer går i gang med at omdanne stivelse til sukker. Sukker har to vigtige funktioner. Dels gør det jordbærrene søde og dermed mere attraktive at spise for de dyr, som skal sprede bærrenes frø, dels indgår sukkeret i kemiske reaktioner, der omdanner en gruppe farveløse stoffer. 6 Fremgangsmåde. Skær vaniljestangen igennem på langs og skrab kornene ud. Fordel vaniljekornene i lidt sukker og kom vanilje, friskkværnet peber, vaniljestang, sukker og vand i en gryde. Kog op og lad det koge ind i ca. 10 minutter. Skær jordbær i kvarte og kom dem i et sylteglas sammen med timianblade. 7 bær med lite sukker 8 Mettet fett 0 g. 9 De søte, saftige og smakfulle fruktene er ofte syndig fulle av sukker, og kan få blodsukkeret til å stige til værs om man ikke er forsiktig med. 10 Hvis du strør et fint lad sukker på toppen af din jordbærgrød, når du sætter den til afkøling, kan du undgå skindet. Før servering rører du i grøden, så sukker blandes med bærrene. Du kan koge hjemmelavet jordbærgrød uden kartoffelmel. 11