Langstekt skinkestek uten svor

Tilberedning. Surret skinkestek uten svor stekes i ovn på °C. 1,5 kg stekes i ca. 2 timer. Ved å koke eller trekke steken får du et fantastisk mørt og saftig resultat. La skinkesteken trekke i en god buljong rett under kokepunktet sammen med noen løkringer og en urtekvast på 90 °C i ca. 1 time til steketermometeret viser 75 °C i. 1 svinestek i ovn 2 Skinkestek m/svor. Dampes først i 45 minutter på °C og stekes så videre på °C. 1,5 kg stekes i ca. 1 1/ timer. Bruk grillen på slutten for å få svoren sprø. Medium pluss: 68 °C. Gjennomstekt: 74 °C. Det kan være lettere å lykkes med en svinestek uten svor, siden denne tilberedes på lavere temperatur. 3 svinestek ala hellstrøm 4 Når du først har funnet en god skinkestek er det bare å glede seg til middag. Her skal jeg vise hvilken metode jeg bruker, anbefalte kjernetemperaturer og triksene for en sprø svor på toppen. 1. Dagen før jeg skal spise steken så ruter jeg opp svoren i ca 1,5 cm x 1,5 cm ruter. 5 Langstekt skinkestek med svor. Svinesteken blir aller best, saftigst og deiligst hvis den får lov til å steke på lav temperatur. Og enda bedre blir den hvis du dropper vann i formen og øsing, som gjør at steken blir mer kokt enn stekt. 1 rå skinkestek uten ben. salt & pepper. 6 Den er surret med tau og har ikke svor. Hvordan skal jeg tilberede den i ovnen? Når jeg har skinkestek med svor pleier jeg å legge den i langpanne med svoren ned å steke i en time og deretter på rist, men det kan jeg jo ikke gjøre nå for da blir den jo kokt og ikke stekt. HJELP!!!. 7 skinkestek med svor 8 Bruk steketermometer, understreker Teigen. 9 › › Oppskrifter › Middag › Aldri mer tørr svinestek. 10 SKINKESTEK MED SPRØ SVOR – STEG FOR STEG. DU TRENGER: Kjøtt: 2 kg skinkestek Salt og pepper dl vann. Glasering: 80 g brunt sukker 1,5 dl appelsinjuice 1 ts hel nellik. Grønnsaker: 1 kg småpoteter g gule beter sjalottløk. STEG 1: RUTE, KRYDRE OG DAMPE STEKEN. 11 I butikkene finner du skinkestek både med og uten svor. Nå skal du lære triksene som gjør at du lykkes med å få saftig og god skinkestek med knasende sprø svor. 1. Rut svoren nok. Start med å ta av nettet på skinkesteken. Med nettet på er det vanskelig å få svoren sprø. Bruk deretter en skarp kniv og rut svoren. 12