Langsteke kalkun 5 timer personer Middag Helstekt kalkun skal være delikat og saftig, men det er et par triks du bør gjøre for å unngå at den blir tørr og sørge for at du virkelig får stjerna på nyttårsbordet til å skinne! Her får du min aller beste oppskrift på langtidsstekt kalkun. Følg oppskriften steg for steg så blir kalkunen garantert saftig! 3 / 5. 1 helstekt kalkun 2 SLIK GJØR DU. KALKUN & HVITVINSAUS. Stek kalkunbrystet i litt smør på alle sider. Gni det deretter inn med friske krydderurter, chili, salt og pepper, og legg det over i et ildfast fat. Stikk et steketermometer i den mest kjøttfulle delen av brystet (men pass på at det ikke kommer i kontakt med ben). Hell hvitvin i formen og sett den. 3 kalkun i stekepose 4 Stek kalkunen i ovnen ved grader. Steketiden beregnes til ca 10 timer for en kalkun på kg. Kalkunen skal ha en temperatur på 74 når den er stekt, og juster til gradene i ovnen slik at kalkunen er såvidt ferdig før middagen starter. La kalkunen hvile i 15 minutter før den skjæres opp for servering. Portvinssaus med valnøtter 4 dl kraft. 5 Kalkun er lett og velsmakende mat året rundt, og blir ekstra saftig og god dersom den får kose seg lenge i ovnen på lav temperatur. Dette kalkunbrystet har i tillegg fått kose seg i en blanding av hvitvin, kyllingkraft og appelsinsaft, som er et ypperlig grunnlag for appelsinchilisausen som er min favorittsaus til kalkun og kylling. 6 Langtidsstekt kalkun servert med marshmellowsalat og portvinsaus Ingredienser 8 porsjoner Del på: 4 kg kalkun smør, smeltet salt pepper 2 stk appelsin, presset saft av 2 stk appelsin i båter (til å legge inn i fuglen) finhakkede friske urter (kan sløyfes) Kraft til saus innmat en smør 1 stk gulrot 2 skiver sellerirot 1 stk sjalottløk steke sjy en. 7 krydder til kalkun 8 20 min på grader varmluft, ta kalkunen ut og hvil i 20 min mens ovnen kjølner. 9 1 time på grader varmluft, sett så ovnen ned til 65 grader over og undervarme. 10 Slik steker du hel kalkun. Hel kalkun er maten for de store anledninger! Her lærer du hvordan du oppnår perfekt resultat. Lagre. Kommentarer (5) Hovedregelen sier at du bør beregne g kalkun per person. Er mange av gjestene unge voksne med god matlyst, bør man legge på til g per person. 11 Slik steker du kalkun. Mengde per person: gram. Stekes i ovn i en halv time per kilo på grader. Kjernetemperaturen skal være 68 grader når den er ferdig. Mengde per person: gram. Stekes i ovnen på grader til kjernetemperaturen er på 68 grader. Mengde per person: gram. 12