Steke indrefilet av elg Mos potetene og tilsett smør, rømme og krydder. Skjær det grønne av purren, ca. 15 cm langt. Kok det i 1 minutt. Lag en ring av purren og legg potetmos oppi denne. Server helstekt elgfilet med plommekompott, hjemmelaget potetmos og for eksempel sukkererter. Merk som laget. Lagre i kokebok. 1 indrefilet elg fløtegratinerte poteter 2 Slik gjør du.. Gni indrefileten inn med salt og pepper. Brun den fint rundt det hele i en stekepanne. Rull den i hakkede urter og legg den over i en ildfast form. g elg indrefilet, 1 ts salt, ½ ts pepper, 4 ss timian, 2 ss margarin.. Sett i steketermometer. Stek på °C til termometeret viser 60 °C. 3 grønnsaker til elg indrefilet 4 To måter å tilberede indrefilet av elg på Her er oppskriftene fra TV-programmet Fingrene av fatet. Indrefilet av elg med kremet skogsopp, saltbakte småpoteter og eple og rødløkskompott laget. 5 Ha i ildfast form, en sandkakeform, og stek i ovn på grader i 8 minutter. Skjær paprika i strimler, og fres raskt i panna. Kok opp viltkraft og fløte, og la det småkoke. Om det koker i 3 timer vil sausen bli karamellisert. Den oppnår en rund og søt smak. Smak til med salt og pepper. 6 g elg, indrefilet nøytral olje/smør til bruning salt pepper. Portvinsaus. 2 dl portvin. 2 dl sterk, innkokt vilt kraft. 2,5 dl crème fraîche salt pepper. Lettstekte grønnsaker og sopp. 2 stk gulrot. 2 stk persillerot eller sellerirot. 8 stk rosenkål. 8 stk perleløk. 1 l skog sopp/kantareller olje til pensling smør til steking salt. 7 saus til elg indrefilet 8 Da er fileten medium stekt. 9 Stek på begge sider. 10